Ашер Ульяна
Бренд-шеф KOJO
Тренер Lebo Professional. AST-тренер. Q Arabica Grader + Evolved Q. Победитель чемпионатов «Золотое Сечение» и Mixology Cup. Сооснователь Barista Buro.
Speaker Schedule
Interesting for: Barista;
Как выиграть 3 чемпионата за год: разбор и дегустация напитков-победителей
Концепция лекции-дегустации, где я проведу вас «за кулисы» трех своих побед на чемпионатах: «Золотое Сечение», Mix It Up и Mixology Cup. Вы увидите, как работает мой метод, основанный на нейросенсорном подходе и чемпионской миксологии, и как эти принципы можно применять в любой кофейне или баре.
Interesting for: Barista;
Бренд-шеф как драйвер прибыли: как нейросенсорный подход помогает создать меню, которое продает само себя
Эта лекция — о переходе от операционной работы шеф-бариста к стратегической роли бренд-шефа, который проектирует не просто напитки, а целостный сенсорный опыт. Узнаете, как через нейросенсорный подход, создать меню, которое становится самостоятельным инструментом привлечения гостей, повышения среднего чека и укрепления лояльности, минимизируя затраты на традиционное продвижение.