Бибиков Игорь
Руководитель школы бариста "Академия Нефтьмагистраль и Караваевы"
Работа в HoReCa c 2012 года. Шеф-бариста, миксолог. Судья и организатор кофейных чемпионатов.
Speaker Schedule
Interesting for: Cafe and Restaurant Manager;
Дорожная карта бариста. От стажера до шеф бариста компании
Как выстроить дорожную карту бариста на примере компании "Братья Караваевы". Как выращивать свои кадры, контролировать и развивать. Отвечу на вопросы, подскажу, как это можно сделать заинтересовавшимся компаниям/руководителям на базе их возможностей.
Interesting for: Barista;
Кофе. Молоко. Лавка.
Дегустация классических кофейных напитков на основе эспрессо, приготовленные на зерне из Кении и Эфиопии Q86 + дегустация дрипов, капсул с описанием зерна и букета.