Коган Денис
Шеф-бармен и шеф-бариста Claudia
ex. обжарщик "Азбука Вкуса".
Speaker Schedule
Interesting for: Bartender;
Традиции домашних настоек Средиземноморья: историческая эволюция, технологии производства и знаковые рецептуры
История появления: прототипы, развитие дистилляции. Золотой век настоек: индустриализация и стандартизация рецептур. Территориальные особенности изготовления. Современный интерес к напитку. Примеры рецептов из регионов Средиземноморья в ресторане Claudia.