Блинников Сергей
Грин-баер и специалист по качеству Hightone
Чемпион мира по приготовлению кофе в джезве. Q инструктор. Авторизованный тренер SCA. Судья кофейных чемпионатов.
Speaker Schedule
Interesting for: Barista; Roaster;
50 оттенков инфьюза
Уже невозможно отрицать, что кофе с внедренными вкусами стал неотъемлемой частью рынка спешиалти. Однако, мнение относительно инфьюзов все также неоднозначно. Кто-то видит в них закат индустрии, а кто-то новый продукт для нового потребителя. Во время лекции мы разберём не только виды и способы внедрения вкусов в кофе, но стили и тренды этой обработки, а также проблемы и возможности, которые она открывает.
Interesting for: Barista; Roaster;
Новый Q грейдер и его компетенции в рынке спешиалти
Уже вступила в силу новая программа сертификации Q грейдеров. Многие думают, что стать Q грейдером стало проще, однако требования к специалистам стали обширнее и строже. Кто он такой, Q грейдер новой волны, каковы его задачи и какими навыками он должен обладать?