Череватова Валерия
Бренд амбассадор Vega natura, Drinksome
Организатор "Без фартуков".
Speaker Schedule
Zero-proof коктейли: сложный вкус без алкоголя
Zero-proof напитки становятся новым стандартом современной гастрономии. Гости всё чаще выбирают коктейльные ощущения без алкоголя — ради вкуса, осознанности и комфорта. На мастер-классе попробуем, как безалкогольные спириты и кордиалы создают многослойные, барные по ощущениям напитки без лицензии, сложного оборудования и редких ингредиентов.
Альтернативное молоко как важный ингредиент концепции меню
На примерах разберём, как альтернативное молоко встраивается в концепцию меню и влияет на вкус, текстуру и восприятие напитков гостем. Поговорим о работе с ингредиентами, о выборе растительных основ под разные задачи и формат заведения. Как использовать альтернативное молоко как инструмент для создания продающих напитков, увеличения среднего чека и повторных заказов.