Бодорев Михаил
Журнал "Сырный гид"
Speaker Schedule
Interesting for: Cheese maker; ;
Сыры с повышенным содержанием белка: перспективы развития категории
На рынке сыров растет внимание к сегменту сыров с повышенным содержанием белка. Однако вопросы качества и органолептики таких сыров остаются за кадром. В теме раскрываются результаты инициативного исследования органолептики сыров с повышенным содержанием белка. Модератор - Кира Павловская.