Панов Даниил
Руководитель направления зеленого кофе компании "ОЛАМ" в России. Владелец компании KOF
CQI and SCA Q Arabica Instructor. WBC and WBrC sensory judge.
Расписание выступлений
интересно для: Бариста; Обжарщика;
50 оттенков инфьюза
Уже невозможно отрицать, что кофе с внедренными вкусами стал неотъемлемой частью рынка спешиалти. Однако, мнение относительно инфьюзов все также неоднозначно. Кто-то видит в них закат индустрии, а кто-то новый продукт для нового потребителя. Во время лекции мы разберём не только виды и способы внедрения вкусов в кофе, но стили и тренды этой обработки, а также проблемы и возможности, которые она открывает.