Расписание
все самое интересное на площадке #ПРО Образование и проекты
Выдуманные мифы о кофе
Мифы, которые сами придумали, сами ими отпугиваем клиентов, сами с ними боремся. И пока не побеждаем. На примерах разберем несколько непопулярных решений в продвижении кофе.
Владимирова Полина
СЕО "ХиБинс"Награждение Премии "Проект Года"
Кафе "Старт". Спид-ап - презентация проектов Премии "Проект года"
Barista Buro. Спид-ап - презентация проектов Премии "Проект года"
Capulat. Спид-ап - презентация проектов Премии "Проект года"
Всероссийский конкурс "Золотое сечение гастрономического искусства". Спид-ап - презентация проектов Премии "Проект года"
Книга "Матчамания". Спид-ап - презентация проектов Премии "Проект года"
"Год Амазонии". Спид-ап - презентация проектов Премии "Проект года"
Чайный ростер Алеант. Спид-ап - презентация проектов Премии "Проект года"
Чемпионат среди кофеен "Кофейный патруль". Спид-ап - презентация проектов Премии "Проект года"
Periscope. Спид-ап - презентация проектов Премии "Проект года"
Награждение Премии "Упаковка Года" / WOWPack 2025
Можно ли писать бренд на разных языках?
Требования закона 168-фз от 24.06.25. Что можно, а что нельзя? Риски для бизнеса. Как адаптировать под требования закона?
Ларин Алексей
Бренд-эксперт, стратег и управляющий партнер BRANDEXPERT Остров СвободыУпаковка для бизнеса: как сложить пазл производства, бизнес целей и запроса покупателей
Упаковка для бизнеса сейчас - это производная содружества фабрики, производства упаковки, рынка материалов и трансляции продуктовой ценности. Как смотреть на упаковку как на бизнес задачу. Как и на что держать фокус при разработке, и на что действительно стоит обратить внимание бизнесу.
Подгорная Дарья
Руководитель направления упаковки и мерча «Дринкит, Dodobrands»Что будет после дизайна?
Тренды и практики. Что делать бренду после того, как создана упаковка?
Жданова Юлия
арт-директор OhmybrandРазвиваться нельзя деградировать
На примерах разберём интересные кейсы образований, а также обсудим, что может дать образование SCA в современных реалиях и надо ли его получать. Возможные перспективы бариста.
Мартынов Артём
Руководитель и тренер Школы бариста Atlas CoffeeНаграждение Премии "Человек Года"
Дорожная карта бариста. От стажера до шеф бариста компании
Как выстроить дорожную карту бариста на примере компании "Братья Караваевы". Как выращивать свои кадры, контролировать и развивать. Отвечу на вопросы, подскажу, как это можно сделать заинтересовавшимся компаниям/руководителям на базе их возможностей.
Бибиков Игорь
Руководитель школы бариста "Академия Нефтьмагистраль и Караваевы"Чайные школы - что происходит с чайным образованием сегодня?
Чайное образование сейчас. Чайная школа в "Нитке": история, опыт, образовательные программы. Для кого предназначены чайные школы. Как знание о продукте помогает ресторанному, кофейному бизнесу.
Смирнова Ольга
Руководитель чайной школы "Нитка"Первые шаги в управлении и наставничестве
«быть своим vs. быть начальником».
Ровенская Виктория
Руководитель кофейного направления gt.groupНаграждение Премии "Шоколад Года"
Обзор перспективных направлений для производителей шоколада
Замороженные ягоды и фрукты в шоколаде, мороженное в корпусе из шоколада, мини плитки и орехово-шоколадные пасты как начинки.
Матейчик Дмитрий
Генеральный директор KADZAMAШоколад для кофеен: чем удивить гостей?
Авторские напитки из шоколада, кофейно-шоколадные коллаборации и другие находки. Лучшие мировые практики и российский взгляд. Как bean-to-bar шоколад может усилить бренд кофейни.
Герман Алексей
Основатель, генеральный директор "Шоколадный цех"Бариста как в "Кофемании"
Как не бояться количества и стремиться не плюнуть на качество?
Арсенина Дарина
Руководитель направления культуры напитков "Кофемании"
Невейкин Глеб
Директор департамента бариста "Кофемания"
Стукало Варвара
Директор тренинг-центра бариста "Кофемании"Награждение победителей №1 DripChamShip 2026
Награждение Премии "Обжарщик Года"
Новый Q грейдер и его компетенции в рынке спешиалти
Уже вступила в силу новая программа сертификации Q грейдеров. Многие думают, что стать Q грейдером стало проще, однако требования к специалистам стали обширнее и строже. Кто он такой, Q грейдер новой волны, каковы его задачи и какими навыками он должен обладать?
Блинников Сергей
Грин-баер и специалист по качеству HightoneАффективная оценка кофе для работы и для жизни
Основные разделы аффективной оценки кофе, оценка нескольких лотов и обсуждение применения этой формы оценки в повседневной работе.
Юдин Максим
Тренер MICOFFEEKNOWLEDGEКак расти сети без потери людей и качества?
Как выстроить систему обучения в быстрорастущей сети, удерживая фокус на качестве с заботой о команде? Как формируется культура обучения, где рост компании идёт рука об руку с развитием людей?
Осипов Иван
Ведущий тренинг-менеджер сети Drinkit (Dodo Brands)Интерактив "Лагерь ХиБинс" для любителей и профессионалов
Ведущая Полина Владимирова и Команда тренеров Хибинс. Симуляция кофейного летнего лагеря Хибинс: участникам предстоит пройти несколько сенсорных квестов, решить серию задач по экстракции , обжарке и управлению. Проигравших нет. Но 1 победитель получит место в живой Лагерь Хибинс этим летом.