Расписание
все самое интересное на площадке #Кофе бар
Кофейная миксология через призму концепций - как погрузить гостей в разные миры с помощью напитков?
2025-2026 годы в нашей компании проходят под эгидой фестивалей и концептуальных мероприятий. Участвуем на маркетах, делаем тематические дни в кофейнях, декорируем заведение/корнер и готовим концептуальное миксологическое меню. Зачем мы это делаем и что нам это даёт?
Мурзилин Александр
Шеф бариста Crema CoffeeИскусство в напитках: миксология кофе и творчества
Как искать вдохновение в искусстве? Как могут быть связанны миксология, кофе и искусство? Ответы на эти и многие другие вопросы с дегустацией.
Батыршина Валерия
Миксолог Prosvet coffee and art galleryКак натуральные ароматизаторы меняют вкус: секреты и идеи для ваших продуктов
Почему стоит отдавать предпочтение натуральным ароматизаторами? Технология их производства, правильное применение и польза для бизнеса. Дегустация натуральных сухих сиропов в кофе и чае, в составе которых есть ароматизаторы.
Вечеровская Валерия
Технолог пищевого производства "Нотик Кофе"Дегустация линейки Poetti Neuro на воде с разной минерализацией
Абдулаев Александр
Бренд-бариста "МИЛФУДС" / Poetti
Бурсье Татьяна
Старший менеджер по разработке продукта "МИЛФУДС" / PoettiDrip&Sip - экспериментируем с кофе-дрипами
Андриянов Дмитрий
Генеральный директор Brai GranФункциональные напитки в меню кофеен: за или против
Тренд на функциональные напитки в меню кофеен. Плюсы/минусы. Фудкост, тренд или новая реальность.
Фомин Юрий
Технолог-разработчик R&D "Знак Фуд Ингридиентс"Bubble Tea в кофейнях. Как с ним работать в теплые и холодные сезоны?
Расскажем и покажем нюансы работы с ингредиентами для bubble tea, их применение в кофейных напитках. Отдельная тема: как работать с bubble tea круглый год, и делать его востребованным даже в зимний период.
Першиков Алексей
Маркетинг-менеджер Bubble Tea MarketКак выиграть 3 чемпионата за год: разбор и дегустация напитков-победителей
Концепция лекции-дегустации, где я проведу вас «за кулисы» трех своих побед на чемпионатах: «Золотое Сечение», Mix It Up и Mixology Cup. Вы увидите, как работает мой метод, основанный на нейросенсорном подходе и чемпионской миксологии, и как эти принципы можно применять в любой кофейне или баре.
Ашер Ульяна
Бренд-шеф KOJOExpecto Refresho! Волшебство вкуса: холодные напитки на Green Milk
Освежающие «заклинания» на основе кофе и чая, которые укрощают летний зной. Многослойные эликсиры с «магическими порошочками» и топингами, понятные каждому, но поражающие воображение. Секреты идеальной текстуры и слоёв — чтобы каждый глоток был событием, а внешний вид — безупречным.
Мах Иван
Шеф-бариста Green MilkЛатте-арт этчинг
Изящные рисунки палочкой на латте за 30 секунд.
Мосиенко Наталья
Тренер бариста в "Академии Нефтьмагистраль и Караваевы"Растительное молоко: как выбрать и какие вкусы в тренде?
Как использовать растительное молоко в кофейнях?
Пшенко Анастасия
Менеджер по развитию бренда vega naturaИдеальный летний сет - какой он?
Безсмертный Дмитрий
Автор ТГ канала "Безсмертная миксология"Кофейное казино Yankee Sierra
Дегустация фильтр-кофе в формате игры. Будет представлено 6 лотов кофе, заваренных методом батч-брю. Игроки пробуют кофе и по своим вкусовым ощущениям делают ставки, как в настоящем казино на страну произрастания, разновидность и обработку кофе. Выигрывает тот игрок, чья ставка максимально попадет в правильную информацию и наберет больше всего баллов.
Трудова Лиа
Тренер-бариста, амбассадор "Чебоко"Fun Cup Tasting R18
Приглашаем вас на дружеский альтернативный каптестинг! Вы попробуете вслепую пять уникальных лотов кофе R18 из разных стран и попытаетесь угадать их происхождение. За каждую верно определенную страну получите приятный кофейный приз. Вас ждет живая увлекательная игра и практические советы, как запоминать и на что ориентироваться при дегустации кофе, приходите, будет интересно!
Михайлова Майя
АлефТрейдКак форма воронки меняет вкус: практическая дегустация
Чем отличается воронка с плоским дном и классическая v60? Как влияет на вкус форма воронки оригами? Разбор системы фильтрации через пористую керамику. Почему можно лить воду на стенки?
Темурова Сабрина
Тренер-бариста в "Московской Школе Бариста"Эспрессо, фильтр-шоты и пуроверы на зерне от двух именитых обжарщиков из Петербурга: Восход и verlé. ПРИ ПОДДЕРЖКЕ ПЕТЕРБУРГСКОЙ ШКОЛЫ БАРИСТА "НОРМА"
Ребята расскажут, как подбирается рецепт под разное зерно и закрепят теорию вкусовым опытом.
Сезонные напитки от Елены Гущиной
Гущина Елена
Бренд-бариста компании "Лакталис"Кофе. Молоко. Лавка.
Дегустация классических кофейных напитков на основе эспрессо, приготовленные на зерне из Кении и Эфиопии Q86 + дегустация дрипов, капсул с описанием зерна и букета.
Бибиков Игорь
Руководитель школы бариста "Академия Нефтьмагистраль и Караваевы"
Протасов Максим
Операционный бар менеджер "Нефтьмагистраль и Братья Караваевы"