Расписание
все самое интересное для Обжарщика
Каппинг Atlas Coffee
На каппинге вы познакомитесь с нашим ассортиментом, разными вкусовыми профилями и в целом с подходом Atlas к созданию вкусного кофе. В нашем кофе 360° вкуса отличных зёрен, гун-фу наших обжарщиков, наши время, опыт и стиль. Может содержать следы тропических муссонов и сумерки вечнозелёных лесов.
Atlas Coffee
Производитель спешелти кофе в Иркутске.Каппинг новых лотов Lazy Barista
Каппинг новой линейки specialty от MakBush
Кофе – наше ремесло и источник вдохновения вот уже более 20-ти лет. За это время мы научились раскрывать характер каждого зерна. И теперь мы хотим представить вам итог этого пути - нашу новую линейку specialty. Это результат многих экспериментов, смелых решений и, конечно, большой любви к кофе.
Каппинг ассортимента GREENCOF
Дегустация лотов от "Колибри кофе"
Актуальная коллекция и лоты свежего урожая от "Колибри кофе".
Новинки в ассортименте August Coffee
Каппинг лотов MODE.ROASTERS
Каппинг кофе "ТРИПТИХ"
Презентация базовой линейки кофе + линейка редких лотов "перфекционизм".
Экспериментальные обработки амазонской робусты участников "Деревни обжарщиков 2025"
Фермер – Хуан Травейн, руководитель эксперимента - профессор Розейн Шван. В августе 2025 года на Деревне обжарщиков в Амазонии участники сформулировали шесть целевых вкусовых профиля. Под каждый профиль команды получили ТЗ на сбор ягод определенного клона и необходимую им рецептуру ферментации. В январе 2026 года нанолоты приехали в Россию и мы готовы проверить удалось ли каждой команде выполнить свои вкусовые задачи. На дегустации можно будет попробовать лоты и пообщаться с участниками Деревни обжарщиков, авторами экспериментов.
Дегустация ассортимента кофе от компании Search
Дегустация всего ассортимента кофе от простого регионального кофе до редких экспериментальных лотов от локальных фермеров.
Дегустация новинок soaking method от Mikale
Новый ассортимент кофе, обработанный по авторской технологии с применением вакуума.
Дегустация лотов Frumentum Coffee
Каппинг обжарщиков из Китая
Попробуем несколько интересных лотов от китайских обжарщиков, в числе которых есть победители в номинации cup of excellence 2024 и China Barista Champion 2019/2023, а так же кофе с которым Jack Simpson занял третье место на 2023 World Barista Championship. Будут представлены разные страны от Панамы до кофе из провинции Юньнань.
Невольниковы Фёдор и Анастасия
Авторы тг канала "ККК Какой кофан крутой"Разнообразие вкусов Колумбии: дегустация продуктов и новинок Hogar Café
Дегустация колумбийских микролотов кофе, какао-бобов fino de aroma, каскары, панелы, кофейного джема и других новинок от фермеров Ассоциации Hogar Café.
Дискуссия "Кофейный рынок в условиях турбулентности - риски и возможности 2026" (модератор: Марина Демидова - "Кофеманьяки")
Рост мировых цен на зелёное зерно, нестабильная логистика, изменение потребительского поведения и давление себестоимости ставят перед бизнесом новые вызовы. На дискуссии эксперты обсудят, что сегодня происходит с поставками, какие ориджины становятся доступнее или недоступнее, как растёт себестоимость обжарки, какие стратегии выбирают российские компании и как развивается рынок в регионах.
Астахова Алена
Маркетинг директор HQ! coffee
Владимирова Полина
СЕО "ХиБинс"
Волкова Анна
SMM&Influence "Дринкит"
Демидова Марина
Администратор и сооснователь телеграм-канала «Кофеманьяки»
Кузнецов Виктор
Ведущий специалист компании "Буна Кофе", совладелец проектов "БунаБуна" и "Брэкфаст Бэнд"
Лазаренко Кристина
Владелица кофейни "Серп и Кофе", кофеен "Эйнштейна" и фермерской ярмарки
Шаров Михаил
Руководитель Tasty CoffeeСвежий урожай кофе из Колумбии Hightone
Свежий урожай необычных и редких микролотов 2025-2026 года.
KANGA
Дегустация микролотов из Кении из ассортимента компании Ingresso Coffee
50 оттенков инфьюза
Уже невозможно отрицать, что кофе с внедренными вкусами стал неотъемлемой частью рынка спешиалти. Однако, мнение относительно инфьюзов все также неоднозначно. Кто-то видит в них закат индустрии, а кто-то новый продукт для нового потребителя. Во время лекции мы разберём не только виды и способы внедрения вкусов в кофе, но стили и тренды этой обработки, а также проблемы и возможности, которые она открывает.
Блинников Сергей
Грин-баер и специалист по качеству Hightone
Панов Даниил
Руководитель направления зеленого кофе компании "ОЛАМ" в России. Владелец компании KOFКаппинг ассортимента GREENCOF
Фруктовые дескрипторы в кофе "Зерновая"
Каппинг лотов "ВЯТСКАЯ КОФЕЙНАЯ КОМПАНИЯ"
Каппинг "СОК кофе"
Экспериментальные обработки амазонской робусты участников "Деревни обжарщиков 2025"
Фермер – Хуан Травейн, руководитель эксперимента - профессор Розейн Шван. В августе 2025 года на Деревне обжарщиков в Амазонии участники сформулировали шесть целевых вкусовых профиля. Под каждый профиль команды получили ТЗ на сбор ягод определенного клона и необходимую им рецептуру ферментации. В январе 2026 года нанолоты приехали в Россию и мы готовы проверить удалось ли каждой команде выполнить свои вкусовые задачи. На дегустации можно будет попробовать лоты и пообщаться с участниками Деревни обжарщиков, авторами экспериментов.
Свежий урожай кофе из Колумбии Hightone
Свежий урожай необычных и редких микролотов 2025-2026 года.
Рецептуры ферментации амазонской робусты проекта "Деревня обжарщиков-2025 в Амазонии"
Ключевые тезисы "Деревни обжарщиков 2025 в Амазонии", и как именно создавались экспериментальные нанолоты амазонской робусты. Сами лоты будут доступны для дегустации на площадке Roasters House.
Коваленко Владимир
Сооснователь кофейной компании "1554"
Моксунова Валентина
Генеральный директор "Колибри кофе"Каппинг "АгроГруппИнвест"
Fun Cup Tasting R18
Приглашаем вас на дружеский альтернативный каптестинг! Вы попробуете вслепую пять уникальных лотов кофе R18 из разных стран и попытаетесь угадать их происхождение. За каждую верно определенную страну получите приятный кофейный приз. Вас ждет живая увлекательная игра и практические советы, как запоминать и на что ориентироваться при дегустации кофе, приходите, будет интересно!
Михайлова Майя
АлефТрейдНаграждение Премии "Обжарщик Года"
Каппинг бразильской арабики TROPICANAS
Дегустация традиционной бразильской Арабики, подслащенной с нотками шоколада.
Новый Q грейдер и его компетенции в рынке спешиалти
Уже вступила в силу новая программа сертификации Q грейдеров. Многие думают, что стать Q грейдером стало проще, однако требования к специалистам стали обширнее и строже. Кто он такой, Q грейдер новой волны, каковы его задачи и какими навыками он должен обладать?
Блинников Сергей
Грин-баер и специалист по качеству HightoneКаппинг зерна из ассортимента RED STAR COFFEE ROASTERS
Каппинг "Нотик Кофе"
Эспрессо, фильтр-шоты и пуроверы на зерне от двух именитых обжарщиков из Петербурга: Восход и verlé. ПРИ ПОДДЕРЖКЕ ПЕТЕРБУРГСКОЙ ШКОЛЫ БАРИСТА "НОРМА"
Ребята расскажут, как подбирается рецепт под разное зерно и закрепят теорию вкусовым опытом.
Каппинг "СТРЕЛКА КОФЕ"
Аффективная оценка кофе для работы и для жизни
Основные разделы аффективной оценки кофе, оценка нескольких лотов и обсуждение применения этой формы оценки в повседневной работе.
Юдин Максим
Тренер MICOFFEEKNOWLEDGEКаппинг кофе ассортимента компании "СФТ Трейдинг"
Инвестиции в технологии и терруар. Преимущество собственной фермы конилона в Бразилии в 2026 году
Из названия компании Farmers Coffee мы видим, что компания основана фермерами. Но все они - владельцы экономически малых участков земли в Эспириту Санту. Два года назад владельцы Farmers взяли в аренду землю большей площади в соседнем регионе Bahia и высадили на ней конилон. В 2026 году мы ожидаем первый урожай. Луиза поделится цифрами, описывающими экономику производства собственного конилона: насколько это выгодно и что дает экспортеру помимо финансовых преимуществ.
Ланг Луиза
Специалист по связям с общественностью по направлению агробизнес Farmers Coffee и BMP Agro
Моксунова Валентина
Генеральный директор "Колибри кофе"Свежие лоты SYD'S в пути и на складе
Поделимся новыми находками, расскажем откуда ждать кофе в новом сезоне и обсудим вкус!
Интерактив "Лагерь ХиБинс" для любителей и профессионалов
Ведущая Полина Владимирова и Команда тренеров Хибинс. Симуляция кофейного летнего лагеря Хибинс: участникам предстоит пройти несколько сенсорных квестов, решить серию задач по экстракции , обжарке и управлению. Проигравших нет. Но 1 победитель получит место в живой Лагерь Хибинс этим летом.