Владимирова Полина
СЕО "ХиБинс"
Расписание выступлений
Выдуманные мифы о кофе
Мифы, которые сами придумали, сами ими отпугиваем клиентов, сами с ними боремся. И пока не побеждаем. На примерах разберем несколько непопулярных решений в продвижении кофе.
Дискуссия "Кофейный рынок в условиях турбулентности - риски и возможности 2026" (модератор: Марина Демидова - "Кофеманьяки")
Рост мировых цен на зелёное зерно, нестабильная логистика, изменение потребительского поведения и давление себестоимости ставят перед бизнесом новые вызовы. На дискуссии эксперты обсудят, что сегодня происходит с поставками, какие ориджины становятся доступнее или недоступнее, как растёт себестоимость обжарки, какие стратегии выбирают российские компании и как развивается рынок в регионах.
Сессия пейринга "Кофе и Хлеб"
Можно ли сделать рутинную трапезу самым ярким событием дня? Можно ли хлеб описать так как будто это сложный и многогранный кофе? Можно ли ради корочки хлеба и глотка кофе отказаться от fine dining? И не пора ли перейти к fine baking & brewing? На примере самых простых продуктов усилим впечатление о разных сортах кофе и хлеба.
Интерактив "Лагерь ХиБинс" для любителей и профессионалов
Ведущая Полина Владимирова и Команда тренеров Хибинс. Симуляция кофейного летнего лагеря Хибинс: участникам предстоит пройти несколько сенсорных квестов, решить серию задач по экстракции , обжарке и управлению. Проигравших нет. Но 1 победитель получит место в живой Лагерь Хибинс этим летом.