Моксунова Валентина
Генеральный директор "Колибри кофе"
Автор проекта "Деревня обжарщиков", каппинг-приложения Beansy, чемпионата Conilon Challenge, конилон.рф. "Человек года" в кофейной индустрии (2022), "Проект года" (2024).
Расписание выступлений
интересно для: Обжарщика;
Рецептуры ферментации амазонской робусты проекта "Деревня обжарщиков-2025 в Амазонии"
Ключевые тезисы "Деревни обжарщиков 2025 в Амазонии", и как именно создавались экспериментальные нанолоты амазонской робусты. Сами лоты будут доступны для дегустации на площадке Roasters House.
интересно для: Управляющего кафе/ресторана; Обжарщика;
Инвестиции в технологии и терруар. Преимущество собственной фермы конилона в Бразилии в 2026 году
Из названия компании Farmers Coffee мы видим, что компания основана фермерами. Но все они - владельцы экономически малых участков земли в Эспириту Санту. Два года назад владельцы Farmers взяли в аренду землю большей площади в соседнем регионе Bahia и высадили на ней конилон. В 2026 году мы ожидаем первый урожай. Луиза поделится цифрами, описывающими экономику производства собственного конилона: насколько это выгодно и что дает экспортеру помимо финансовых преимуществ.