Дюков Евгений
Директор "Чайный клуб ЧаЖень"
Чайный эксперт и мастер. Основатель Чайной школы Новосибирска с 2014 г. Организатор форума "Чай 21 века". Организатор и ведущий чемпионата Tea Masters Cup Сибирь. Спикер выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo, Клуба директоров, Вип клуба, Опоры России. Участник отраслевого совета по подготовке квалифицированных кадров в сфере общественного питания Новосибирской области.
Расписание выступлений
интересно для: Маркетолога; Чайного мастера;
Обзор и тренды рынка чая в индустрии гостеприимства
Когда чай вытеснит кофе, а чайные заменят кальянные? И что сделать сейчас, чтобы завтра зарабатывать больше? С начала 2000х годов мы видим рост потребления качественного чая в общепите России. Начиналось с закрытых чайных клубов "для своих", а сейчас латте-матча, бабл-ти и авторский и "спешелти" чай - база для любой кофейни. RTD-чай делают и гиганты безалкогольных напитков и крафтовые пивоварни. Спикер поделится статистикой, а так же своим опытом и мнением, как встроить чай в разные форматы сегмента HoReCa, а так же ответит на вопрос, стоит ли инвестировать в чайные франшизы и открытие чайных клубов.