Волков Алексей
Бренд-шеф ресторанов "Поле" и Lea
Специализируется на итамеши — синтезе итальянской кухни с японскими техниками и умами-вкусами. Работал в проектах «Иностранцы», ДК, Dinner in the Sky, Maya, был шефом Rocky 2 и бренд-шефом ресторанов холдинга ALBA Group в России и за рубежом. Шеф ресторана Поле и гастробистро и бара Lea в отеле Maidens. Преподаёт и выступает в Novikov Space, SVCH и других гастрошколах.
Расписание выступлений
интересно для: Шефа;