Ассаб Кенан
Основатель и со-основатель собственных проектов #Gastropair, The Nest Moscow, WEST
Шеф-бармен с 17-летним международным опытом (ОАЭ, Азия, Европа), стоял у истоков Mendeleev, возглавлял «Антикварный», реализовал десятки запусков, ребрендингов и pop-up проектов в России и за рубежом. В 2025 — лучший бармен России по версии «Золотой пальмовой ветви». Экс F&B-директор проектов World Chess, экс бренд-амбассадор Simple Spirits и бренд-дипломат Maker’s Mark в РФ.
Расписание выступлений
интересно для: Бартендера;
Сидр как ингредиент: новая логика миксологии
Сидр в современной миксологии: тренд и перспективы. Что такое сидр: базовые характеристики. Вкусовой профиль сидра и его вариативность. Основные стили сидра для миксологии. Преимущества сидра в коктейлях. Принципы подбора сидра для коктейлей. Техники использования сидра в миксологии. Примеры классических и авторских коктейлей с сидром. Тренды и будущее сидра в миксологии.