Мигалко Александр
Brand development manager - Slowmo
Судья барных конкурсов. Соорганизатор конкурса для барменов - Luding Cocktails Competition. Архитектор вкуса - разработка джина Lockwood Night Edition, Ликеры Gambini, Ром Caribbean Sunset. Автор вкусовых сочетаний в линейке кордиалов Slowmo.
Расписание выступлений
интересно для: Бартендера;
Современные технологии в баре: от стабилизации вкуса до молочной кларификации
Разбор актуальных технологий, которые делают напитки чище, стабильнее и ярче. Как работать с текстурами, стабилизировать вкусы, использовать молочную кларификацию, внедрять безотходные процессы и переносить эти методы в ежедневную работу бара и кофейни? ЛЕКЦИЯ ОРГАНИЗОВАНА ПРИ ПОДДЕРЖКЕ "УЧЕБНОГО ЦЕНТРА РОМАНА ТОРОЩИНА".